Zutaten

Zubereitung

Mehl, Eier, Butter mischen und mindestens 10 Minuten mit den Händen zu einem glatten elastischen Nudelteig kneten. In Frischhaltefolie schlagen und 30 Minuten ruhen lassen. Frischkäse, Eigelb, Zucker und Saucenpulver verrühren. Verlesene Beeren unterheben. Nudelteig auf wenig Mehl dünn aurollen. Kreise (Durchmesser 12–13 cm) ausstechen. Je 1 EL Füllung auf die Mitte setzen. Teigränder mit Eiweiss bepinseln. Über der Füllung zur Mitte zusammenholen, Ränder festdrücken.

Milch, Zitronenschale und die aufgeschlitzte Vanilleschote aufkochen. Nudeltaschen nacheinander in etwas Milch 5–7 Minuten simmern lassen. Herausheben, abtropfen lassen. Auf Desserttellern anrichten. Sahne, Vanillezucker und im Blitzhacker gemahlenen Mohn aufkochen. Mit Rum verfeinern und mit den Nudelteigtaschen servieren.

Tip: Milch vom Nudeltaschenaufkochen anderweitig in der Küche verwenden (z.B. für süsse Mehlspeisen, Milchsuppe, Flammeri, Pudding oder süsse Saucen)

Zutaten

Zubereitung

Das Puddingpulver mit 50 ml kalter Milch glatt rühren. Restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, das angerührte Puddingpulver in die kochende Milch einrühren.

Alles unter Rühren 3 Min. kochen, vom Herd nehmen und die Eigelbe unterrühren.

Die Pflaumen abgiessen. Den Schichtkäse unter die Vanillesauce rühren. In eine gebutterte Auflaufform zuerst eine dünne Schicht der Vanillecreme geben, darauf eine Lage Lasagneblätter legen und mit einer Schicht Vanillecreme bestreichen.

Pflaumen in die Creme setzen, etwas Creme darauf geben und mit einer zweiten Schicht Lasagneblätter bedecken.

Restliche Vanillecreme darauf streichen, Mandeln über den Auflauf streuen, Butter in Flöckchen darauf setzen.

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 45 Min. garen.

Zutaten

Zubereitung

Die Aprikosen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Die Milch in einem Topf mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufkochen. Die Nudeln darin bissfest kochen und abgiessen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Aprikosenhälften mit den Nudeln darin schichten. Sahne mit den Eiern verquirlen und über die Nudeln geben. Die restliche Butter auf dem Auflauf in Flöckchen verteilen. Auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.

Zutaten

Zubereitung

Die Makkaroni al dente kochen. Inzwischen die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, halbieren und entsteinen. Die Hälften dann in dünne Spalten schneiden.

Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Honig und der Zitronenschale schaumig rühren und mit den abgetropften Nudeln mischen. Löffelweise den Quark dazugeben. Das Eiweiss steif schlagen und unterheben.

Eine kleine Auflaufform mit etwas Butter ausfetten und die Hälfte der Nudelmasse einfüllen. Die Pfirsichspalten darauf verteilen, die restliche Nudelmasse darüber geben. Mit Butterflöckchen bedecken

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200ºC etwa 45 Minuten backen.

Pro Portion ca. 522 kcal/2192 kJ, 18,4 g Fett, 69,8 g Kohlenhydrate;

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

Zutaten

Zubereitung

Lasagneblätter nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, dann kalt abschrecken.

Den Quark mit Eigelb, Rosinen, Griess, Zucker, etwas Zimt und Vanillearoma mischen. Bananen und Orangen schälen und in Scheiben schneiden, Orangenscheiben vierteln.

Die Lasagneblätter halbieren; je 1 Quadrat auf einen feuerfesten Teller legen. Die Hälfte der Quarkmasse und des Obstes darauf verteilen, mit Haselnussblättchen bestreuen. Darauf die zweiten Nudelblätter legen und die restliche Quarkmasse verteilen. Die übrien Bananen‑ und Orangenscheiben fächerartig in die Quarkmasse stecken.

Die Lasagne etwa 10 Min. im auf 250°C vorgeheizten Backofen überbacken.

Zutaten

Zubereitung

Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch feinblättrig schneiden.

Den Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Ei schaumig rühren. Die Pistazien und Walnüsse fein hacken und mit den Rosinen dazugeben.

Die Zitrone heiss abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zitronensaft und –schale in die Schüssel geben und unterrühren.

Das Eiweiss steif schlagen. Den Quark und die Sahne in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben und gut durchrühren. Das geschlagene Eiweiss locker unter die Masse heben.

Eine Auflaufform ausbuttern und die Lasagneplatten, Quarkmasse und Äpfel abwechseln einfüllen. Die Apfel-Lasagne im vorgeheizten Backrohr bei 180°C etwa 15 bis 20 Minuten garen.

Die Lasagne aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestreuen und auf Teller verteilen.

Zutaten

Zubereitung

Die Dörrpflaumen entsteinen, alle Früchte halbieren. Diese dann mit den Rosinen im Orangensaft wenigstens 1 Stunde einweichen.

Die Penne al dente kochen, dann abgiessen und kalt abschrecken. Den Quark mit dem Vanillezucker, Zucker und den Eiern gut verrühren und mit sämtlichen Zutaten vermengen.

In eine gefettete Auflaufform geben und in dem 220°C heissen Ofen während 15 Minuten gratinieren.