Zutaten

Zubereitung

Linsen in einem Topf gerade mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren garen. Das dauert ca. 10 bis 15 Minuten. Eventuell etwas Wasser nachgiessen. Die Linsen sollen zum Garpunkt alle Flüssigkeit aufgesaugt haben. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und das Olivenöl unterrühren.

Die Penne inzwischen in reichlich Salzwasser bissfest garen.

Die Penne abgiessen, mit den Linsen vermischen und mit Ziegenfrischkäse‑ Flocken bestreut servieren.

Tipp: Rote Linsen haben eine sehr kurze Kochzeit und brauchen vorher nicht eingeweicht zu werden.

Zutaten

Zubereitung

Die Pasta in einem grossen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Abtropfen.

Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen. Den gehackten Speck und die Zwiebel dazugeben und 4 Minuten bei Mittelhitze durchrühren, bis der Speck gebräunt und die Zwiebel weich gedünstet ist.

Die Pasta, den Zitronensaft, den Thymian, die getrockneten Tomaten und die Pinienkerne in die Pfanne geben und alle Zutaten bei Niedrighitze 2 Minuten köcheln lassen, bis alles erwärmt ist.

Zutaten

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Radicchio putzen und in nicht zu feine Streifen schneiden. Die Birnen waschen, jeweils in ca. 12 Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Birnenspalten sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Die Butter in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebelwürfei darin ca. l/2 Minute andünsten. Birnen dazugeben und 1 weitere Minute andünsten. Mit dem Weisswein ablöschen und zugedeckt 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Die Sahne angiessen und offen in ca. 4 Minuten cremig einkochen lassen. Gorgonzola in kleinen Stücken unter die Sauce mischen. Salzen und kräftig mit Pfeffer würzen.

Während die Sahne einkocht, die Penne in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgiessen und abtropfen lassen. Penne, Sauce und Radicchio in einer vorgewärmten Schüssel mischen und sofort servieren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten

Zubereitung

Mozzarella gut abtropfen lassen und in zentimetergrosse Würfel schneiden. Fleischtomaten überbrühen, häuten, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Basilikum und Knoblauch fein hacken.

Öl in einem grossen Topf erhitzen und den Knoblauch darin leicht anrösten. Wenn er zu bräunen beginnt, die Tomatenwürfel dazu geben und bei guter Hitze etwas weich kochen. Dabei soll fast alle austretende Flüssigkeit verdampfen, so dass eine dickliche Sauce entsteht. Das Basilikum untermischen und mit Salz, Pfeffer und Oregano oder Rosmarin würzen.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen, noch ganz heiss und tropfnass in die Sauce geben und gut durchmischen.

Den Topf vom Herd nehmen und die Eigelb sowie die Mozzarellawürfel zugeben. Alles gut durchmischen – beim Mischen sollen auch die Käsewürfel anschmelzen. Sofort servieren.

Zutaten

Zubereitung

Nudeln mit Äpfeln und Bohnen, kann das gut gehen? Ich finde ja, schmeckt sogar ganz hervorragend!

Apfel in Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Zwiebeln in Streifen schneiden. Die Dose weisse Bohnen abtropfen lassen.

Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Kalbsbrät zu Nocken abstechen und rundum 3–4 Min. darin braten, herausnehmen.

Äpfel, Zwiebeln und Butter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 7–8 Min. unter Wenden dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen und Nocken dazugeben, kurz erhitzen.

Penne abgiessen, mit Majoran in die Pfanne geben und mischen.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

Zubereitung

Kürbiskerne in der Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Dann beiseite stellen. Aprikosen kleinschneiden und ca. 15 Minuten im Orangensaft einweichen.

Öl in der Pfanne erhitzen und die Schalotte darin anschwitzen. Chili und Möhren darzugeben und 5 Min. dünsten. Tomatenmark, Tomaten und Aprikosen mit Saft zugeben und 10 Min. ohne Deckel einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln in reichlich Wasser bissfest kochen, abgiessen und mit der Sauce vermischen und mit Kürbiskernen anrichten.

Zutaten

Zubereitung

Salzwasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Die Nudeln darin mit einem Esslöffel Öl bissfest kochen. Abgiessen, wieder in den Topf geben, zudecken und warm halten.

Die Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch kreuzförmig einschneiden ohne die Schale zu verletzen. Das Fruchtfleisch auslösen und das Innere der Auberginen mit Öl bestreichen. Das Fruchtfleisch hacken und beiseite stellen.

Die Zwiebeln im restlichen Öl glasig dünsten. Den Knoblauch zugeben und 1 Minute andünsten. Das gehackte Fruchtfleisch der Auberginen zugeben und 5 Minuten braten. Gehackte Tomaten und Oregano zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Nudeln unterheben.

Ein Backblech mit Öl einfetten und die ausgehöhlten Auberginen darauf legen. Die Hälfte der Füllung darin verteilen. Mit Mozzarella belegen und mit der restlichen Füllung bedecken. Parmesan und Semmelbrösel mischen und darüber streuen.

Bei 200°C im vorgeheizten Backofen 25 Minuten goldbraun backen. Mit grünem Salat servieren.

Zutaten

Zubereitung

Broccoli putzen und in Röschen teilen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Rosinen in Wein kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Penne in reichlich Salzwasser bissfest garen. In den letzten 5 Minuten den Broccoli mitgaren.

Die Butter in der Zwischenzeit zerlassen. Die Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Curry zugeben und sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen. Sahne zugeben und die Sauce ca. fünf Minuten einkochen lassen. Salzen und mit Cayennepfeffer scharf abschmecken. Die Rosinen zugeben und die Sauce mit den Penne und dem Broccoli mischen.

Zutaten

Zubereitung

Den Knoblauch und den Blumenkohl im Olivenöl goldbraun braten. Den Schinken dazugeben und würzen mit Salz und Pfeffer. Dann den Rahm dazugeben und einköcheln lassen. Der Rahm muss zur Hälfte eingekocht sein. Die im Salzwasser al dente gekochte Pasta dazugeben und am Schluss den Parmesan unterziehen.

Quelle: Radio Liechtenstein 16.10.2007

Zutaten

Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsbeschreibung kochen. Gemüsezwiebel in kleine Scheiben schneiden. Speck würfeln. Die Zwiebelscheiben in heissem Olivenöl anschwitzen, Speck und fein gehackten Knoblauch hinzugeben und anrösten. Erbsen und Mascarpone mit in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Mit Pfeffer, eventuell einer Prise Salz und einem Spritzer Zitrone abschmecken.

Die Nudeln mit der Sauce beträufeln und mit frischen Basilikum-Blättern garniert servieren.

Quelle: Tim Mälzer – VOX – Schmeckt nicht gibt’s nicht