Bald ist es so weit: In der Neuen Messe am Stuttgarter Flughafen öffnet zum dritten Male die Slow-Food-Messe „Markt des guten Geschmacks“ ihre Tore. Die Publikumsmesse vom 2. bis 5. April, die auch bei Fachbesuchern auf besonderes Interesse stößt, ist bereits nahezu ausgebucht. Vor einem Jahr hatten sich über 300 Aussteller beteiligt, die zuvor einen Qualitäts-Check durchlaufen mussten.

Die Aussteller sind genußhandwerkliche Produzenten oder fachkundige Händler, die sich um die Vermarktung von Produkten bemühen, die den Slow-Food-Kriterien „gut, sauber und fair“ entsprechen. So sind keine Lebensmittel zugelassen, die künstliche Aromastoffe enthalten oder mit gentechnisch veränderten Organismen in Berührung gekommen sind. Obst und Gemüse, Fisch, Fleisch, Schinken und Wurstwaren, Feinkost, Öle, Essige und Kräuter, Schokoladen und Getränke bilden einen Marktplatz des außergewöhnlichen Geschmacks.

Neben nach alter Tradition arbeitenden Brauereien sind in der Vinothek erneut über hundert Weinbaubetriebe vertreten. Es wird erstmals einen Schwerpunkt „Wein für alle Tage“ geben, wo gute Weine vorgestellt werden, die unter 8 Euro kosten.

Traditionell gehören zum Rahmenprogramm auch Geschmackserlebnisse, abendliche „Verabredungen zum Essen“ in der Region und „Slow Touren“, also Genussexkursionen im Anschluss. Erneut wird es einen von der AOK Baden-Württemberg unterstützten Kinder-Kochwettbewerb geben. Erstmals wird sich die Slow-Food-Jugendbewegung „Youth Food Movement“ mit einem eigenen Kongreßprogramm beteiligen.

Erneut ein fester Bestandteil ist das Seminar‑ und Vortragsprogramm. Im Mittelpunkt steht dieses Mal das Thema Regionalität und europäische Herkunftsbezeichnung. Vorträge, Podien und Geschmacksseminare finden ungestört vom Hallentrubel im Kongressbereich der Messe statt.

Die Messe ist jeweils von 10 bis 20 Uhr (Sonntag: 18 Uhr) geöffnet. Tickets für die Veranstaltungen des Rahmenprogramm und Kombitickets für den Eintritt über www.slowfood-messe.de gebucht werden.

Am 1. Oktober haben Bitburger und die Jeunes Restaurateurs (JR), Deutschlands junge Spitzenköche, den Bewerbungsaufruf für den Bitburger Gourmet-Gipfel gestartet. Männer, die gerne den Kochlöffel schwingen und statt Wein auch ein gutes Premium-Pils zum Menü mögen, können sich noch bis zum 15. Dezember 2008 mit einem Rezept bewerben, das hervorragend zu Bitburger Premium Pils schmeckt. Zu gewinnen gibt es ein persönliches Koch-Coaching mit einem Spitzenkoch der Jeunes Restaurateurs. Als abschließendes Highlight winkt die Mitwirkung an dem Menü für den Bitburger Gourmet-Gipfel am gleichen Abend. „Selbstverständlich wenden wir bei unserer Jury-Entscheidung Kriterien des gehobenen Kochhandwerks an. Wir sind davon überzeugt, dass sich ein hervorragendes Premium-Pils wie Bitburger sehr gut als Begleiter für ein Menü eignet“, so der Vorstand der JR.

Den Vorsitz der Jury, die aus den Rezept-Einsendungen zu den Kategorien Vorspeise, Fischgang, Fleischgang oder Dessert je ein Gewinnerrezept auswählen wird, hat Alexander Herrmann, Präsident der JR, inne. Auch das zweite Jurymitglied der Jeunes Restaurateurs steht jetzt fest: Johannes King, Regionalsprecher der Jeunes Restaurateurs für die Region Nord. „Wir freuen uns schon auf die kreativen Vorschläge und sind gespannt, wie sich die Gewinner dann in der Küche schlagen werden. Es wird auf jeden Fall eine echte Herausforderung für alle“, so King.

Die Köche für das persönliche Koch-Training sind jetzt ebenfalls bekannt: Johannes King (Söl’ring Hof, Sylt), Bernd Werner (Schloss Eberstein, Gernsbach), Mario Pattis (Romantik Hotel Pattis, Dresden) und Jens Dannenfeld (Restaurant L’escalier, Köln) werden sich der vier Gewinner annehmen und ihnen Tipps und Tricks aus der Profiküche zeigen. Die Gewinnergerichte werden verfeinert und an die Ansprüche der Gourmet-Küche angepasst. Im Anschluss bilden diese jeweils einen Gang des Menüs für den Bitburger Gourmet-Gipfel. Zu den Gästen gehören auch je drei Verwandte oder Freunde der Gewinner, die sich von den kulinarischen Kreationen zu Bier verwöhnen lassen können. Das Koch-Coaching und der Gourmet-Gipfel werden voraussichtlich am 30. Januar 2009 stattfinden.

Bewerbungen mit einer Beschreibung der Zubereitung, einer kurzen Erklärung, warum das Gericht gut zu Bitburger Premium Pils schmeckt und einem Foto des Gerichts sind online unter www.bitburger.de möglich oder per Email (Foto max. 300dpi) an gourmet-gipfel [ gourmet-gipfel #AT# bitburger-braugruppe.de - #AT# durch @ ersetzen ] oder per Post an: Bitburger Braugruppe GmbH, z. H. Christina Maagh, Römermauer 3, 54634 Bitburg.

Einsendeschluss ist der 15. Dezember 2008. Bewerben können sich männliche Hobbyköche ab 18 Jahren.

Beim „Kölner Stadt-Anzeiger“-Rezept-Wettbewerb hatte die Jury eine schwer zu treffende Auswahl aus fast 300 Rezeptvorschlägen der Leser. Zur Auswahl des Siegerrezeptes kann man dennoch nur gratulieren.

Zitat: „Ganz regional, aber auch ganz modern hat Barbara Boettcher bei ihrem Vorschlag gedacht, der bei den fünf Jurymitgliedern sofort Aufmerksamkeit erregte: Kartoffelravioli gefüllt mit gebratener geräucherter Flönz. Nicht weniger als vier Eigelbe machen den Ravioliteig geschmeidig. Die kräftige Räuchernote der Blutwurst dämpft die ambitionierte Hobbyköchin, die regelmäßig für anspruchsvolle Freundinnen kocht, mit etwas Apfel, lässt aber noch so viel Kraft in der Farce, dass aus Hülle und Füllung ein verblüffend elegantes Gericht entsteht, das nichts mehr von der rustikalen Bodenständigkeit seiner Urmutter zeigt. Mit etwas Majoran verfeinert und in Nussbutter geschwenkt einhellig der Favorit der Jury.“

Den ganzen Artikel findet man hier. Von dort gibt es auch einen Link zum Rezept.

Im übrigen, wer’s nicht weiss: Flönz ist der Name für eine schwach geräucherte Blutwurst aus dem Rheinland, die aus hellem Brät mit kleinen Fettstücken besteht.

Dass sich Männer in Bezug auf kulinarische Heldentaten am Besten auf den Grill beschränken, ist für Sie ein reines Klisché? Sie sind zudem der Meinung, dass es zu einem Gourmet-Menü mit Sterne-Qualität auch mal ein Premium-Pils sein darf? Dann bewerben Sie sich für den Bitburger Gourmet-Gipfel mit den Jeunes Restaurateurs, Deutschlands jungen Spitzenköchen. Die beiden Premium-Partner für Genuss – Bitburger, Fassbiermarke Nr. 1 in Deutschland, und die jungen Spitzenköche der Jeunes Restaurateurs – rufen alle männlichen Hobbyköche dazu auf, sich zu bewerben. Die Teilnahme am Bitburger Gourmet-Gipfel inklusive einem persönlichen Koch-Coaching kann gewinnen, wer ein selbstkreiertes Rezept einreicht, das am Besten zu einem kühlen, frisch gezapften Bitburger Premium Pils schmeckt. „Selbstverständlich wenden wir bei unserer Jury-Entscheidung Kriterien des gehobenen Kochhandwerks an. Wir sind davon überzeugt, dass sich ein hervorragendes Premium-Pils wie Bitburger sehr gut als Begleiter für ein Menü eignet und freuen uns schon auf die kreativen Vorschläge“, so Alexander Herrmann, Präsident der Jeunes Restaurateurs.

Sei es ein Hopfensalat als Vorspeise oder ein Pilz-Ragout als Hauptgang – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Es wird je ein Gewinner für die Kategorien Vorspeise, Fischgang, Fleischgang und Dessert ermittelt. Die Jury aus dem Kreise der Jeunes Restaurateurs unter dem Vorsitz von Präsident Alexander Herrmann sowie als Bierexperte Heinrich Wurster, Vertriebsdirektor Gastronomie der Bitburger Braugruppe, wird für jede Kategorie das beste Rezept wählen. Bewerbungen können noch bis zum 15. Dezember 2008 eingereicht werden.

Die Gewinner können sich auf ein persönliches Koch-Coaching durch vier junge Spitzenköche freuen. Hier werden sie ihr Rezept einen ganzen Tag unter professioneller Anleitung zubereiten und verfeinern, bis es den Ansprüchen auch der verwöhntesten Gaumen genügt. Jedem Gewinner wird sein „persönlicher junger Spitzenkoch“ zur Seite gestellt, so dass während eines intensiven Trainings viele Tipps und Tricks gelernt werden können.

Das Highlight: am Ende des Tages wird das exklusive Menü die Gäste des Bitburger Gourmet-Gipfels, der Anfang 2009 stattfinden wird, verwöhnen. Hierzu können die Gewinner je drei Freunde oder Verwandte einladen. Selbstverständlich helfen zusätzlich Commis bei der Vorbereitung. Geleitet wird der Abend für Feinschmecker von Alexander Herrmann. „Wir freuen uns schon auf innovative Ideen. Ein spannender, unterhaltsamer Abend mit kulinarischen Hochgenüssen ist garantiert – und dazu natürlich: Bitte ein Bit!“, kündigt Wurster an.

Einsendeschluss ist der 15. Dezember 2008. Die vollständigen Teilnahmebedingungen finden Sie unter www.bitburger.de

Die Nächte in den Museen des Ruhrgebiets werden wieder lang: Zur „Nacht der Kontraste“ laden die Dortmunder Museen am 15. September. Insgesamt 60 Museen, Kirchen, freie Kulturzentren, Ateliers, Galerien und andere kulturelle Institutionen öffnen zur siebten Dortmunder DEW21-Museumsnacht zwischen 16 und 2 Uhr ihre Pforten.

Und überall ist was los: Konzerte, Comedy, Theateraufführungen, Lesungen, Mitmachaktionen, Ausstellungen und Führungen stehen auf dem Programm. Kinder können z.B. in der DASA experimentieren, im Museum für Naturkunde kann man Vogelspinnen und Schlangen streicheln oder einem Drogenschnüffelhund bei der Arbeit zuschauen. Im Museum für Kunst und Kulturgeschichte ist z.B. der Tenor Johannes Groß von den bekannten German Tenors zu hören.

Unter www.dortmunderdewmuseumsnacht.de gibt es alle Informationen zur DEW21-Museumsnacht.

Immer hart am Wind: Vom 1. bis zum 9. September findet erneut die Essener Segelwoche rund um den Baldeneysee statt. Das Sportereignis ist das bedeutendste seiner Art in Nordrhein-Westfalen. Erwartet werden mehr als 900 aktive Segler und rund 50.000 Zuschauer.

Weitere Infos unter www.essener-segelwoche.de.

Soll ja schliesslich keiner sagen, das Ruhrgebiet sei eine kulinarische Wüste: Zum wiederholten Male findet seit gestern in meiner Heimatstadt Essen Deutschlands angeblich längste Gourmetmeile statt.

Fünf Tage lang präsentieren sich 22 der besten Essener Gastronomiebetriebe ‚Open Air‘ in der City. Elegante Pavillons mit einem exquisiten, aber preisbewussten Speisenangebot und dazu ein interessantes Musikprogramm bilden den Rahmen für diese anspruchsvolle Veranstaltung. Gebeizter Lachs, sautierte Scampis oder Spinatbällchen in Knoblauchbutter, rosa gebratene Entenbrust, Zanderroulade oder glasierte Lammhaxe – der Gast hat die Qual der Wahl unter den leckersten Vorspeisen und Hauptgängen. Und kommt dann bei Desserts wie Pralinenparfait mit Waldbeerensauce oder Schokoladentörtchen an Minzschaum gleich wieder ins Schwärmen.

In den vergangenen Jahren hat es mir jedenfalls bestens geschmeckt. Leider sind die Wetterprognosen fürs Wochenende eher durchwachsen. Aber schliesslich gibt es dort reichlich Sonnenschirme, die kann man ja auch anders nutzen.

Wer also im Einzugsgebiet wohnt, es lohnt sich zu kommen und zu geniessen. Das Ganze läuft noch bis Sonntag, den 24.6.2007. Nähere Infos unter www.essen-geniessen.de

Auch das noch! Hatte mich vorgestern dazu entschlossen, eine neue Rubrik „Ruhrpott“ hier einzuführen. Und jetzt kommt ausgerechnet diese Meldung als erste:

Die Gespräche über den Umzug der weltgrößten Techno-Party Loveparade von Berlin ins Ruhrgebiet sind erfolgreich abgeschlossen worden. Wie die Wirtschaftsförderungsgesellschaft metropoleruhr GmbH in Mülheim an der Ruhr am Freitag mitteilte, startet am 25. August die Loveparade erstmals in Essen. 2008 folgt Dortmund, in den Jahren darauf findet die Party in Bochum, Duisburg und Gelsenkirchen statt. Nähere Einzelheiten sollen auf einer Pressekonferenz am kommenden Donnerstag in Essen bekannt gegeben werden.

So sehr ich ansonsten für fast alles bin, was den Pott imagemässig nach vorne bringt, dass jetzt ausgerechnet zehntausende wegen dieser unerträglichen Bum-Bum-Technomusik hierher kommen, nervt schon gewaltig. Ich stehe einfach auf Rockmusik, Blues und R&B jeder Coleur, auch gerne richtig lauten Hardrock. Aber mit dieser elektronischen Schrottmusik kann ich einfach nix anfangen, die lässt sich IMHO auch nur völlig stoned ertragen.

Vielleicht sollte ich im August dann doch für einige Tage aus Essen verschwinden….

Wenn morgen (15. Juni) auf dem Stuttgarter Killesberg die Tore der ersten deutschen Slow-Food-Messe geöffnet werden, warten 203 Aussteller darauf, den Besuchern ihre Produkte vorzustellen und zu verkaufen. Zählt man die Beteiligten an den regionalen Gemeinschaftsständen hinzu, sind es noch weit mehr.

Hinzu kommen über 30 „Geschmackserlebnisse“, in denen Experten in die Geschmackswelten verschiedener Lebensmittelprodukte einführen, abendliche „Verabredungen zum Essen“ sowie „Slow Touren“ in die Umgebung. In der Vinothek der „Slow Food 2007“ präsentieren 92 deutsche Spitzenwinzer insgesamt 200 Weine.

Ergänzt wird das Angebot für den Gaumen an allen drei Tagen durch Vorträge und Diskussionsforen. Ein Schwerpunktthema ist im Kongressprogramm die gesunde Schulernährung.
Am ersten Messetag sind auch Schulklassen eingeladen.

Website: www.slowfood2007.de