Dez 08
Farfalle mit Ziegenkäse und Rucola
Zutaten
| 2 | Zwiebeln; in dünnen Scheiben | ||
| 6 | Knoblauchzehen; in feinen Scheiben | ||
| 3 | Essl. | Olivenöl | |
| 400 | Gramm | Farfalle | |
| 200 | Gramm | Weicher milder Ziegenkäse | |
| 200 | Gramm | Rucola; Stengel entfernt fein gehackt | |
| 50 | Gramm | Walnüsse oder Pinienkerne; leicht geröstet, gehackt | |
| 50 | Gramm | Parmesan gerieben | |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl goldbraun anbraten. Salzen, pfeffern und warm stellen.
Die Farfalle in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgiessen und 1/4 Tasse Kochwasser auffangen. Im dem warmen Kochwasser den Ziegenkäse schmelzen.
Nudeln, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, danach Rucola, Nüsse und den Parmesan. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut umrühren und servieren.
8.12.2009 16:51 von Mike B.
Pastagerichte
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