Bandnudeln mit Papaya-Käse-Sauce
Zutaten
| 400 | Gramm | Schmale Bandnudeln | |
| Salz | |||
| 1 | klein. | Zwiebel | |
| 1 | Essl. | Butter | |
| 200 | Gramm | Schlagsahne | |
| 1 | Papaya | ||
| 150 | Gramm | Luftgetrockneter Schinken in Scheiben | |
| - z.B. Parmaschinken | |||
| 1 | Bund | Basilikum | |
| 125 | Gramm | Ziegenfrischkäse oder Doppelrahmfrischkäse | |
| Schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |||
| 1/2 | Unbehandelte Zitrone, Saft und Schale |
Zubereitung
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe kochen.
Zwiebel abziehen, fein würfeln und in heisser Butter andünsten. Sahne angiessen, 5 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln.
Inzwischen die Papaya halbieren und die Kerne herausschaben. Papaya schälen, Fruchtfleisch in feine Würfel teilen. Schinken in Streifen schneiden. Basilikum abbrausen, trockenschütteln. Blätter abzupfen, die kleinen ganz lassen, die grösseren in Streifen schneiden.
Ziegenkäse in die Sahnesauce einrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und –saft abschmecken. Papaya unter die Sauce heben. Alles erwärmen.
Abgetropfte Nudeln mit Schinken mischen, auf Tellern anrichten. Käsesauce unterheben, Basilikum darüber streuen.
30.11.2009 13:21 von Mike B.
Pastagerichte
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