Zutaten

Zubereitung

Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe kochen.

Zwiebel abziehen, fein würfeln und in heisser Butter andünsten. Sahne angiessen, 5 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln.

Inzwischen die Papaya halbieren und die Kerne herausschaben. Papaya schälen, Fruchtfleisch in feine Würfel teilen. Schinken in Streifen schneiden. Basilikum abbrausen, trockenschütteln. Blätter abzupfen, die kleinen ganz lassen, die grösseren in Streifen schneiden.

Ziegenkäse in die Sahnesauce einrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und –saft abschmecken. Papaya unter die Sauce heben. Alles erwärmen.

Abgetropfte Nudeln mit Schinken mischen, auf Tellern anrichten. Käsesauce unterheben, Basilikum darüber streuen.

Zutaten

Zubereitung

Die Zwiebel wird geschält und fein gewürfelt. Auch die Kartoffel wird geschält und in grobe Würfel geschnitten. Der Sellerie und der Rosenkohl werden geputzt, wobei das Selleriegrün zur Garnierung beiseite gelegt wird.

Anschliessend wird der Sellerie in Scheiben geschnitten. Nun wird die Butter in einem Topf erhitzt und die Zwiebel darin glasig gedünstet. Als nächstes werden Sellerie, Kartoffeln und Rosenkohl zugefügt und mitgedünstet. Das Ganze wird mit Brühe abgelöscht und sollte 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Dann wird das Fleisch gewürfelt und zugefügt, sowie mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschliessend sollte der Eintopf weitere 5 Minuten kochen.

Zum Abschluss wird nach Belieben Selleriegrün gehackt und über den Eintopf gestreut.

Zutaten

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen und in schräge, dünne Scheiben schneiden. Lauch waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Die Geflügelbrühe aufkochen, Kartoffelwürfel und Karottenscheiben hinein geben und ca. 5 Minuten schwach köcheln lassen.

Den Speck in dicke Streifen schneiden, in einer heissen Pfanne kurz anbraten und mit getrocknetem Majoran, Essig und den Lauchscheiben in die Suppe geben. Weitere 8 Minuten leicht köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Blutwurst, Hackfleisch, Ei und kalte Sahne in einen Küchenmixer geben und zu einer glatten, cremigen Farce mixen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln, die immer wieder in heisses Wasser getaucht werden müssen, Nocken formen und diese in der Suppe ca. 4 Minuten ziehen lassen.

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gezupftem Majoran und etwas gehacktem Liebstöckel bestreut servieren.