Herbstlicher Kartoffeleintopf
Zutaten
| 1 | klein. | Zwiebel | |
| 3–4 | gross. | Möhren (350 g) | |
| 700 | Gramm | Kartoffeln, vorwiegend festkochend | |
| 500 | Gramm | Schweinefilet | |
| 3–4 | Essl. | Öl | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Edelsüsspaprika | |||
| Frischer Majoran | |||
| 5 | Lorbeerblätter | ||
| 1–2 | Essl. | Kümmel | |
| 400 | ml | Rinderfond oder Instantbrühe | |
| 200 | ml | Trockener Weisswein | |
| 1–2 | Stangen | Lauch |
Zubereitung
Zwiebel abziehen und hacken. Möhren putzen, waschen, schräg in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben teilen.
Fleisch in 1,5×1,5 cm grosse Würfel schneiden. In Öl in einem grossen Topf rundum anbraten. MIt Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Herausnehmen.
Zwiebel im übrigen Fett anschwitzen, Kartoffeln, Möhren, Majoran und Lorbeer zugeben, kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Fond und Wein angiessen. Bei milder Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Lauch putzen, waschen, in breite Ringe schneiden, in kochendem Salzwasser 1 Minute garen, abschrecken und abtropfen lassen. Mit dem Fleisch die letzten 5 Minuten zum Eintopf geben. Nochmals würzen, servieren.
11.10.2009 14:48 von Mike B.
Kartoffelgerichte, Eintöpfe
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