Zutaten

Zubereitung

In einem grossen Topf reichlich Wasser mit 1/2 TL Salz aufkochen. Parallel Oliven klein schneiden, Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter – bis auf einige für die Deko – hacken.

Parmesan fein reiben. Zitrone heiss waschen, trockentupfen und die Schale mit dem Zestenreisser in feinen Streifen abziehen.

Beide Zitronen auspressen. Den Saft mit Zitronenschale, Oliven, Basilikum, Parmesan und Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spaghettini im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Nudeln in ein Sieb abgiessen, kurz abtropfen lassen. Die Spaghettini wieder in den Nudeltopf geben und die Basilikum‑ Zitronensauce untermischen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghettini sofort auf Teller verteilen, mit den restlichen Basilikumblättchen anrichten.