Dez 01
Austernpilz-Kartoffel-Gratin
Zutaten
| 1 | kg | Kartoffeln | |
| Salz | |||
| 750 | Gramm | Austernpilze | |
| 1 | Essl. | Butterschmalz | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 250 | ml | Sahne | |
| 2 | Eier | ||
| 50 | Gramm | Parmesan, gerieben | |
| 1 | Knoblauchzehe, ausgepresst | ||
| 1 | Teel. | Thymian | |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser 10 Minuten kochen, dann abgiessen.
Die Austernpilze waschen, in grosse Stücke schneiden und in Butterschmalz anbraten. Salzen und pfeffern.
Die Sahne mit Eiern, Käse, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian verquirlen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterrühren.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform verteilen. Pilze darauflegen und mit den restlichen Kartoffelscheiben abdecken. Eiersahne darübergiessen und das Gratin im Backofen goldgelb backen.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten bei 200°C
1.12.2008 12:37 von Mike B.
Kartoffelgerichte, Aufläufe & Gratins
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