Mai 21
Curry-Nudel-Pfanne mit Zucchini
Zutaten
| 300 | Gramm | Spiralnudeln | |
| Salz | |||
| 2 | mittl. | Zwiebeln | |
| 3 | Zucchini (350 g) | ||
| 1 1/2 | Essl. | Öl | |
| 1 | Essl. | Butter | |
| 4 | Geräucherte Forellenfilets (250 g) | ||
| 150 | Gramm | Creme fraiche | |
| 2 | Teel. | Currypulver | |
| Weisser Pfeffer | |||
| 1 | Zitrone |
Zubereitung
Nudeln in Salzwasser garen, abtropfen lassen.
Die Zwiebeln schälen und hacken. Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Hälfte des Öls und der Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Zucchini darin braten. Sind die Zucchini gar, alles aus der Pfanne nehmen. Restliches Fett erhitzen und die Nudeln braten.
Die Forellenfilets in Stückchen zupfen.
Creme fraiche mit Currypulver, etwas Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone mischen.
Den Fisch, die Currysauce und die Zucchini unter die gebratenen Nudeln heben, kurz ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben garnieren.
21.5.2008 09:39 von Mike B.
Pastagerichte
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