Bandnudeln mit Spinat und Sahne
Heute gibt es mal wieder ein gutes Beispiel dafür, wie einfach und schnell ein leckeres Pastagericht zuzubereiten ist:
Zutaten
| 500 | Gramm | Blattspinat | |
| 1 | klein. | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 400 | Gramm | Bandnudeln | |
| 1 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | Essl. | Pinienkerne | |
| 200 | Gramm | Sahne | |
| 2 | Essl. | Geriebener Parmesan | |
| Salz | |||
| Pfeffer |
Zubereitung
Den Spinat sorgfältig verlesen und unter fliessendem Wasser gründlich waschen. Grössere Blätter nach Belieben fein zerrupfen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden.
Für die Nudeln reichlich Salzwasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Die Bandnudeln darin nach Packungsanleitung bissfest kochen.
Das Öl in einem grossen Topf erhitzen. Die Zwiebel‑ und Knoblauchwürfel unter rühren glasig dünsten. Den vorbereiteten Spinat und die Pinienkerne zugeben und durch anbraten, bis der Spinat zusammenfällt.
Die Sahne zugiessen, salzen und pfeffern und unter Rühren cremig einkochen lassen. Die Nudeln abgiessen und gut abtropfen lassen. Zur Sauce geben, mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen und alle Zutaten gut miteinander vermengen.
Quelle: Radio Liechtenstein 7.11.2007
14.3.2008 11:39 von Mike B.
Pastagerichte
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