Gebackene Knödel
Als Fan von Kartoffelklössen kannte ich diese Variante mit Quark noch nicht. Klang aber interessant. Also gestern gehört, heute ausprobiert: Ergebnis = Superlecker! (Die Angaben beziehen sich auf 6 Personen):
Zutaten
| 1 1/2 | kg | Kartoffeln, gekochte | |
| 500 | Gramm | Kartoffeln, rohe | |
| 500 | Gramm | Quark | |
| 3 | Essl. | Mehl | |
| Salz | |||
| Butterschmalz, zum Ausbacken | |||
| Evtl. Milch |
Zubereitung
Die gekochten Kartoffeln reiben, mit den rohen, ebenfalls geriebenen Kartoffeln mischen, den Quark und das Mehl darunter heben, salzen. Wenn der Teig zu fest ist, etwas Milch dazu geben.
Das Butterschmalz in der Pfanne heiss werden lassen, den Teig zu runden Plätzchen oder Knödel formen und bei nicht zu starker Hitze ausbacken.
Die gebackenen Plätzchen/Knödel schmecken zu süssem wie z.B. Kompott, aber auch zu allen Fleischgerichten mit Sosse.
Quelle: Radio Liechtenstein 13. November 2007
14.11.2007 13:27 von Mike B.
Kartoffelgerichte, Knödel
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