Tomateneintopf mit Tortellini

Nov 10

Zutaten

400	Gramm	Rosenkohl
1/4	kg	Tomaten, geschält aus der Dose
400	Gramm	Möhren
1		Gemüsezwiebel
2	Essl.	Olivenöl
		Salz
1–2	Essl.	Brauner Zucker
1 1/2	Ltr.	Tomatensaft
1	klein.	Zweig Rosmarin
2–4	Stiele	Thymian oder 1 Tl. getrockneter Thymian
		Pfeffer; schwarz frisch gemahlen
1	Pack.	Frische Tortellini mit Hackfleischfüllung aus der Kühltruhe (250 g), ersatzweise trockene aus der Tüte)
100	Gramm	Schafkäse

Zubereitung

Rosenkohl putzen und evtl. halbieren. Tomaten mit einem Kochlöffel in der Flüssigkeit zerdrücken. Möhren schälen und in Stücke schneiden.

Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. In einen grossen Topf geben und im heissen Öl glasig dünsten und mit Salz und Zucker bestreuen.

Tomatensaft, Rosmarin, Thymian und Pfeffer zufügen und einmal aufkochen. Rosenkohl und Möhren zugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Tortellini und Tomaten mit der Flüssigkeit zufügen und 10 Minuten bei kleiner Hitze weitergaren (trockene Tortellini nach Packungsanweisung vorkochen).

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Schafkäse bestreuen.

Pro Portion ca. 470 Kalorien.

10.11.2007 14:35 von Mike B.
Pastagerichte, Eintöpfe Permalink
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