Zutaten

Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, zum Fleisch geben und mitbraten, mit der Gemüsebrühe aufgiessen und 10–15 Min. garen.

Den Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Diese dann mit der Sahne in den Eintopf geben, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Muskatnuss und Cayennepfeffer abschmecken und weitere 10–15 Min. köcheln lassen.

Die Hörnchennudeln mit dem Parmesan zugeben, nochmals erwärmen, abschmecken und mit Kerbel bestreut servieren.

Quelle: Emilie Roth, Aus meiner Küche: Eintöpfe und Suppen