Bäuerlicher Spaghetti-Eintopf

Nov 06

Weil das Wetter immer mehr dem Novemberklischee entspricht und ich finde, dass Eintöpfe dafür einfach passend sind, führe ich meine kleine Eintopfreihe fort. Diesesmal aber unter dem Motto „Eintopf mit Pasta“. Davon gibt es nicht so wirklich viele Rezepte, aber einige leckere habe ich doch parat:

Zutaten

500	Gramm	Tomaten
200	Gramm	Lauch
200	Gramm	Möhren
200	Gramm	Zwiebeln
100	Gramm	Sellerie
150	Gramm	Speckwürfel
250	Gramm	Spaghetti
100	Gramm	Emmentaler, gerieben
4	Essl.	Öl
1	Essl.	Butter
		Salz, Pfeffer
		Thymian

Zubereitung

Tomaten in heissem, fast kochenden Wasser kurz brühen. Danach die Haut gut abziehen. Schneiden Sie die Tomaten in vier Stücke. Lauch waschen, putzen und danach in Scheibchen schneiden. Möhren, Zwiebeln sowie Sellerie schälen und in Würfel schneiden.

Etwa 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Salzen. Die Spaghetti darin nach Packungsanweisung "al dente" kochen. Im Sieb gut abtropfen lassen und danach im Butter schwenken.

In einem grossem Topf Öl erhitzen. Zuerst die Speckwürfel knusprig braten, herausnehmen und auf die Seite stellen. Zwiebeln, Möhren sowie Sellerie darin glasig dünsten. Tomaten dazugeben und ca. 10 Minuten unbedeckt köcheln lassen.

Die Mischung mit Salz, Pfeffer sowie Thymian abschmecken. Spaghetti daruntermischen und in einer grossen Schüssel anrichten. Die Speckwürfel sowie den Käse darüberstreuen.

6.11.2007 16:10 von Mike B.
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