Erdäpfel-Fisch-Eintopf
Zum vorläufigen Abschluss meiner kleinen Serie von Rezepten zum Thema Kartoffeln und Eintopf gibt es ein aus Österreich stammendes Gericht:
Zutaten
| 100 | Gramm | Wurzelwerk (Suppengemüse) | |
| 1 | Stück | Zwiebel | |
| 30 | Gramm | Butter | |
| 3 | Essl. | Edelsüsses Paprikapulver | |
| 1 | Ltr. | Rindsuppe (Würfelsuppe) | |
| 450 | Gramm | Speckige Erdäpfel (Salatkartoffeln) | |
| 150 | Gramm | Karotten | |
| 3 | Stücke | Knoblauchzehen, zerdrückt | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Tabascosauce | |||
| 500 | Gramm | Fischfilets (Kabeljau, Goldbarsch oder Seelachs) | |
| 1/2 | Stück | Zitrone, Saft | |
| Salz | |||
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Wurzelwerk grob raffeln, Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und beides in Butter anrösten. Paprikapulver zugeben, mit Suppe aufgiessen, etwa 15 Minuten kochen lassen und pürieren.
Erdäpfel schälen, Karotten putzen und beides in dünne Scheiben schneiden, in den pürierten Eintopf geben, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer sowie Tabascosauce würzen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
Fischfilets in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, zum Eintopf geben und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten leicht kochen lassen.
5.11.2007 17:37 von Mike B.
Kartoffelgerichte, Eintöpfe
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