Lachs-Spinat-Lasagne
Nach einem Tag PC-Abstinenz geht es heute auf die Endgerade mit meiner Lasagneserie. Als (vorerst) vorletztes Rezept eine wohlschmeckende Kreation mit Spinat und Lachs:
Zutaten
| 600 | Gramm | TK-Blattspinat, aufgetaut und abgetropft | |
| 500 | Gramm | Lachsfilet (frisch oder tiefgekühlt) | |
| Olivenöl | |||
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 2 | klein. | Zwiebeln | |
| 1 | Bund | Dill, gehackt | |
| 1 | Bund | Petersilie, gehackt | |
| 1 | Essl. | Kräuter der Provence | |
| 3 | Essl. | Sahne-Meerrettich | |
| 1 | Zitrone, den Saft | ||
| Parmesan | |||
| Salz und Pfeffer | |||
| Etwas | Weisswein oder Rose | ||
| 3 | Becher | Schmand | |
| 600 | ml | Milch | |
| 12–16 | Lasagneblätter |
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, hacken und in einem Topf in Olivenöl andünsten. Den Spinat dazugeben, salzen und pfeffern und alles ca. 3 Minuten dünsten lassen.
Den Fisch abspülen und trockentupfen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. In einer Pfanne anbraten, dabei mit einem Kochlöffel in kleine Stücke zerpflücken. Mit Kräuter der Provence würzen und mit einem kräftigen Schuss Wein ablöschen.
Den Schmand mit der Milch, dem Meerrettich, den gehackten Kräutern und 3 EL Parmesan mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine rechteckige Auflaufform mit Butter einfetten. Zuerst eine dünne Schicht Schmand-Sauce hinein geben und verstreichen. Dann abwechselnd die Lasagneblätter, den Spinat, den Fisch und die Sauce einschichten. Mit Sauce aufhören. Wer gerne Nudeln mag, kann immer je 2 Lagen Nudelblätter übereinander legen.
Nach Bedarf noch Käse (Parmesan oder Mozzarella) darüber geben, dann im Backofen 45 Minuten backen.
7.7.2007 15:11 von Mike B.
Pastagerichte, Aufläufe & Gratins
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