Jun 25
Kartoffelpuffer ‚Griechische Art‘
Nachdem ich gestern eine PC-Pause eingelegt hatte, heute wieder ein sehr leckeres Rezept in meiner kleinen Reibekuchen-Serie:
Zutaten
| 1 | kg | Kartoffeln | |
| 1 | Bund | Lauchzwiebeln | |
| 4 | Tomaten | ||
| 1 | Glas | Schwarze Oliven (150 g) | |
| 200 | Gramm | Schafkäse | |
| Schwarzer Pfeffer | |||
| 1 | Zwiebel | ||
| 3 | Eier | ||
| Salz | |||
| 1 | Teel. | Getrockneter Thymian | |
| 100 | Gramm | Butterschmalz zum Braten |
Zubereitung
Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Die Oliven abtropfen lassen und den Schafkäse zerbröckeln. Alles miteinander vermischen und pfeffern.
Die Kartoffeln schälen und waschen. Die Zwiebel ebenfalls schälen. Beides fein reiben. Die Eier, Salz, Pfeffer und Thymian zufügen und gut verrühren.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Nacheinander 8 Puffer von jeder Seite goldgelb braten. Diese dann mit der Gemüse-Schafkäse‑ Mischung anrichten.
25.6.2007 21:05 von Mike B.
Kartoffelgerichte, Puffer
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