Jun 23
Husumer Kartoffelpuffer
Zum Wochenende heute eine leckere norddeutsche Reibekuchenvariante mit Krabben und Käse:
Zutaten
| 1 | kg | Kartoffeln, mehlig-festkochend | |
| 150 | Gramm | Salzkartoffeln, gekochte (vom Vortag) | |
| 2 | Eier | ||
| 100 | Gramm | Allgäuer Emmentaler | |
| 150 | Gramm | Nordseekrabben, gepult | |
| 1 | Bund | Dill | |
| Salz | |||
| Butterschmalz |
Zubereitung
Die rohen Kartoffeln schälen, waschen und zusammen mit den gekochten Salzkartoffeln fein reiben. Den Käse reiben und den Dill fein hacken.
Die Eier, den Käse, die Krabben und den Dill mit den Kartoffeln gut vermengen. Den Teig mit Salz abschmecken.
Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen, jeweils etwas von dem Teig hineingeben, flachdrücken und von beiden Seiten braun und knusprig backen.
23.6.2007 20:45 von Mike B.
Kartoffelgerichte, Puffer
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