Jun 22
Ingwer-Bananen-Puffer
Heute eine eher exotisch anmutende fruchtige Abwandlung zum Thema Reibekuchen:
Zutaten
| 400 | Gramm | Kartoffeln; mehlig-festkochend | |
| 3 | Eier | ||
| 3 | Bananen | ||
| 1 | Ingwerknolle; daumengross | ||
| 3 | Essl. | Brauner Zucker | |
| 100 | ml | Orangensaft | |
| 1/2 | Zitrone; Saft | ||
| 200 | Gramm | Mehl | |
| 4 | Essl. | Butter; zum Anbraten |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und reiben. Die Eier verquirlen und dazugeben. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und ebenfalls beigeben.
Dann den geriebenen Ingwer, den braunen Zucker sowie den Orangen‑ und Zitronensaft darunter mischen. Das Mehl einrühren. Es soll ein flüssiger Teig entstehen.
Daraus esslöffelgrosse Häufchen abstechen. Diese in eine heisse Pfanne mit Butter geben, flachdrücken und zugedeckt auf jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten.
Quelle: "Was die Grossmutter noch wusste…"
mit Kathrin Rüegg und Werner O. Feisst
22.6.2007 21:34 von Mike B.
Kartoffelgerichte, Puffer
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