Älpler-Gratin
Nach meinem Eröffnungsrezept „Älplermagronen“ werde ich ab heute einige Abwandlungen bzw. Anlehnungen an dieses Rezept posten. Hier nun eine Variante mit Blumenkohl:
Zutaten
| 300 | Gramm | Blumenkohl | |
| 1 | Rüebli (Möhre) | ||
| 1 | Pfälzer Rüebli (gelbe Möhre) | ||
| 500 | Gramm | Kartoffeln | |
| 200 | Gramm | Älpler Magronen, ersatzweise Hörnli oder kurze Makkaroni | |
| 1 | gross. | Bund Petersilie | |
| 2 | Essl. | Pinienkerne | |
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 50 | Gramm | (Alp)Greyerzer; gerieben | |
| 200 | Gramm | Magerquark | |
| 1 | Ei | ||
| Salz | |||
| Pfeffer |
Zubereitung
Gemüse und Kartoffeln schälen bzw. putzen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Rüebli in Stifte oder Rädchen schneiden. Kartoffeln in ca. 1,5 cm kleine Würfeli schneiden.
Gemüse, Kartoffeln und Teigwaren zusammen in viel Salzwasser während ca. acht Minuten al dente kochen, abgiessen.
Petersilie, Pinienkerne und Knoblauch so fein wie möglich hacken. Mit Käse, Quark und Ei gut verrühren, würzen. Den Guss mit den anderen Zutaten mischen und in eine gebutterte Gratinform füllen. Im 220°C heissen Ofen ca. zwanzig Minuten gratinieren.
Ich wünsche guten Appetit!
4.6.2007 13:31 von Mike B.
Kartoffelgerichte, Pastagerichte, Aufläufe & Gratins
Permalink
Trackback
